☤ “伏羊一碗汤,不用开药方”夏天吃羊肉,多吃多长寿!

生活窍门 2019-8-10 5:50:49274 


“伏羊一碗汤,不用开药方”夏天吃羊肉,多吃多长寿!
 位置: 职场一百 >> 视频美文 >> 生活窍门 >> 正文

夏天吃羊肉哪些好处?

羊肉味甘性温,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。许多人觉得夏天吃羊肉会上火,其实并非如此。夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑这个全年温度最高、阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天也要进补。

夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,“伏羊一碗汤,不用开药方”的养生经验谈。

羊肉适宜虚体寒体进食,尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人,妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等;也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。
1
红焖羊肉

中国饮食千变万化,除了食材的使用,还得益于中国繁杂多变的烹饪技法,炸,煎,煮,炖,焖是厨师手中最常用的技法,作为最古老的烹饪技法之一,焖不仅能使食物的质地酥烂,而且能使食物的口感更加香浓醇厚。而把焖发挥到极致的一道菜,当属新乡地区的红焖羊肉。

1

李忠,49岁,红焖羊肉的第二代传承人,在厨师行当里已摸爬滚打近30年,娴熟的手艺让李忠的红焖羊肉在当地小有名气。

1
红焖羊肉烹制

01

挑选食材

烹制红焖羊肉,食材选择非常讲究,李忠始终相信只有辉县山里散养的山羊才是红焖羊肉最好的食材,为了寻找最新鲜的食材,李忠决定亲自进山。

辉县位于太行山脉南麓,这里四节分明,雨热同期,植被生长茂盛,为这里的山羊生长提供了得天独厚的天然草场,使这里散养的山羊肉质细腻,口感劲道。

02

剁  肉

剁肉看似一件简单的体力活,却蕴藏着一个厨师的基本刀法,国外的厨师会根据不同的食材,选择不同的刀具,而在中国的厨房里,一把菜刀就是厨师们独闯武林的全部武器。

03

浸   泡

切好的羊肉,一般需要用冷水浸泡一夜,羊肉体内的血渍才能被彻底清除,使肉质更加的鲜嫩。

04

制作第一步

决定红焖羊肉成败的关键环节,是对火候的精准把控。在高温的油锅里放入冰糖,通过搅拌使冰糖化为无形,转化成焦糖汁,放入清洗后的羊肉,充分搅拌,让羊肉与汤汁相互融合,既能提升羊肉的鲜嫩口感,又使羊肉的色泽鲜亮,这只是制作红焖羊肉的第一步。

[1] [2]  下一页
 ☀ 喜欢就分享吧!让您在朋友圈更有影响力!


爱心传递,继续浏览... 订阅 小视频 微短片 生活窍门  更多...类似于““伏羊一碗汤,不用开药方”夏天吃羊肉,多吃多长寿!” 想评论?那就快✍写留言✍吧☺


  • 爱心传递,继续浏览... 订阅 小视频 微短片 生活窍门
    想评论?那就快✍写留言✍吧☺
      写留言 说点什么吧...
    (已启用过滤功能,违规言论不予显示)

    订阅 小视频 微短片 生活窍门






    【免责声明】本站重在学习和交流.站内视频图文不代表本站任何观点,其真实性由读者自行考证.本站不承担由此引起的任何法律责任!我们致力于保护作者版权,部分作品来自互联网(或图文无关),无法核实其真实出处,如有异议,请联系heze0530&126.com(&换成@)第一时间删除;向原创作者表示谢意!鲁ICP备11022156号