☤ 炒菜时,别乱放葱姜蒜,掌握“这4点”,无论炒什么菜都好吃

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平时我奶奶在炒菜的时候,不管是炒什么菜,好像都离不开葱姜蒜,导致我吃了这么多年奶奶做的菜,感觉不管是奶奶炒的什么菜,都离不开葱姜蒜味,没有什么其他的特点,那么,其实我们在炒菜的时候,千万不要乱放葱姜蒜,不然的话,炒出来的菜并不是特别美味,在炒菜烹饪的过程中,我们一定要掌握这四点,那么无论炒什么样的菜都特别好吃,你懂的葱姜蒜的使用方法吗?

第一点就是在炒贝类食物的时候,葱姜蒜都是需要的,但一定要多放大葱,姜和蒜的数量会少一些,因为海鲜之类的食物相对于比较鲜嫩一些,如果放入太多的姜和蒜的话,就会遮挡贝类食物的香味,如果放一些大葱的话,就会提高海鲜的鲜味,所以在炒贝类食物时,一定要多放大葱,如果不喜欢吃姜和蒜的话,可以不放。

第二点就是鱼类食物,我们都知道,鱼类食物的香味很重,那么在烹饪鱼肉的时候,我们就应该多放一些姜,因为姜有特殊的香味,而且生姜比较辛辣,能有效的遮挡鱼肉腥味,不仅可以遮挡肉腥味。而且还可以帮助人类消化,提高鱼肉的鲜味,如果不喜欢吃葱花或者是大蒜的话,只需要用少量的葱花作为点缀,大蒜可要可不要。
第三点就是炒家禽类的食物时,一定要多放大蒜,因为大蒜不仅口感很辛辣,而且还有一定的蒜香味,重点是,大蒜还有杀菌消毒的作用。平时我们吃的家禽肉类食物,体内还有一些细菌,有一些细菌是经过高温也杀不死的,所以要用到大蒜,而且大蒜还能遮挡肉腥味,所以在炒家禽类的食物时,一定要多放大蒜,大葱和生姜可根据家人的口感酌量添加。

第四点就是在炒青菜的时候,根本用不到大葱和生姜,而且也只能放一点点的大蒜,如果一次放太多的话,也会影响生菜的口感,让炒出来的菜并不是那么美味,所以在炒菜的时候,切记不能乱放葱姜蒜,掌握这四点,无论你炒什么样的菜,都特别好吃,你学会了吗?(来源:每天教会你做饭)加微信 生活窍门 ID:ry1177 看更多...

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炒菜时,别乱放葱姜蒜,掌握“这4点”,无论炒什么菜都好吃
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