♨ 烙饼时,直接放入电饼铛不对,难怪饼会发硬,教你正确做法,特香

   窍门百科 2020-3-19 19:35:0533+  

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    导语:电饼铛烙饼总发硬?原来是用错了方法,教你正确做法,香软特好吃
    面食文化博大精深,可以经受得住多种多样的烹饪,既能做成我们的日常主食,同样还能做成各种经典小吃,变化多端、样式丰富,在面食中的众多做法中,还有不少非常适合早餐吃的食物,烙饼、煎饼等等都是不错的选择,这次要分享给大家的是烙饼的做法,烙饼是很多人常会在早餐店买的一种,香酥柔软的烙饼,配上一碗粥,美好的一天便从此开始了,而且烙饼不仅是好吃,做法也很简单,轻松便能做,而且对于很多人出现的用电饼铛烙饼总是会发硬的问题,那便可能是大家用错了方法,下面我便将小技巧分享给大家,让你用电饼铛也能烙出香软好吃的饼。

    电饼铛烙饼的做法:
    备用食材:面粉100克,温水55克,食用油少许,酵母粉1.5克,五香粉少许;

    制作过程:
    第一步,碗中放入适量的温水,然后将准备好的酵母粉放入在其中,用筷子搅拌至酵母粉化开,静置片刻,面粉放入和面盆中,分次少许倒入化好的酵母水,并且搅拌成絮状;
    第二步,然后用手将其揉成一个光滑的面团,在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜,放在温暖的地方开始发酵,发酵的时间要长,在发酵面的过程中,香葱准备出适量,摘洗干净;
    第三步,控干其中的水分,将香葱切成葱花,放入在一个碗中,加上食盐和五香粉,然后炒锅中添上适量的食用油,烧热后浇在食盐和五香粉上面,搅拌均匀,即成五香葱油;
    第四步,这个时候,看到面团发酵至原来的两倍大时,移至在案板上,揉搓排气后,将其整理成圆饼状,然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮,将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上;
    第五步,然后将其卷起成面卷,然后再卷起来绕成团,静置松弛10分钟的时间,擀成饼状,电饼铛事先预热一会,然后刷上一层食用油,将饼放入其中开始烙,待一面定型后,在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。

    小编总结:其实烙饼的做法非常简单,而且还可以根据个人的口味适当做调整,五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以,非常的随意,所以说学会烙饼的做法,想吃什么口味的都没有问题,而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具,所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法,不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃,还是需要掌握其中的技巧,这样饼的口感才会好,将用电饼铛烙饼的方法学会,以后想吃了随手就能做,再也不用去早餐店买了。

    烹饪小技巧:
    1、想要饼柔软,面一定要发酵好,而且注意最好是要全发面的,而不是半发面,否则口感还是会受到影响的,和好的面团放在温暖的地方发酵,可以帮助快速发酵成功;
    2、葱油可以根据个人的喜好做搭配,没有约束,注意要将饼擀得薄薄的,这样才可以刷葱油,卷起后注意,松弛10分钟的时间,再将其擀成饼,经过二次的醒发,饼的口感也会更加松软好吃;
    3、电饼铛烙饼的时候,先将电饼铛加热,然后放入饼,两面开始一起烙,待一面变色并且定型后,注意刷上一层油再翻面,烙好的饼轻轻抖动几下,饼皮会更加酥脆并且有层次感。 ☀ 窍门百科...知道多一点,生活大不同;烙饼时,直接放入电饼铛不对,难怪饼会发硬,教你正确做法,特香☺对此你有什么看法呢?欢迎✍留言✍讨论!

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